Дикальций фосфат Кас: 7789-77-7
| Каталог номери | XD91839 |
| Продукт аты | Дикальций фосфат |
| CAS | 7789-77-7 |
| Молекулярдык формулаla | CaH5O6P |
| Молекулярдык Салмак | 172.09 |
| Сактоо чоо-жайы | Ambient |
| Гармонизацияланган тарифтик кодекс | 28352590 |
Өнүмдүн сыпаттамасы
| Көрүнүш | Ак кристаллдык порошок |
| Ассаy | 99% мин |
| Эрүү чекити | 109°C -H₂O |
| тыгыздыгы | 2.31 |
| эригичтиги | Иш жүзүндө сууда жана этанолдо эрибейт (96%).Суюлтулган туз кислотасында жана суюлтулган азот кислотасында эрийт. |
| Сууда эригичтиги | Сууда бир аз эрийт.Суюлтулган туз, азот жана уксус кислотасында эрийт.Спиртте эрибейт |
| Туруктуулук: | Туруктуу.кислоталар менен шайкеш келбейт. |
Дикальций фосфат, дигидрат кальций менен фосфордун булагы болуп саналат, ал ошондой эле камырды кондиционер жана агартуучу агент катары иштейт.Ал нан азыктарында камырды кондиционер, унда агартуучу, дан азыктарында кальций менен фосфордун булагы, алгинат гелдери үчүн кальцийдин булагы катары кызмат кылат.Анын курамында болжол менен 23% кальций бар.Ал сууда дээрлик эрибейт.Ошондой эле эки негиздүү кальций фосфаты, дигидрат жана кальций фосфат эки негиздүү, суулуу деп аталат.Ал десерттик гелдерде, бышырылган азыктарда, жармаларда жана эртең мененки дандарда колдонулат.
Дикальций фосфат дигидрат камырды жана камырды аралаштырган жана кармап турган кадимки температурада бир аз эрийт.Натыйжада, температура 135-140°F жеткенде, бышыруу этабында кечке чейин сода менен реакция үчүн кычкылдуулукту чыгарбайт.DCP·2H20 135°Fтен төмөн реакция кыла баштабагандыктан жана бышырылган продуктунун ички түзүмү болжол менен 160°Fта бекемдей баштагандыктан, тез бышырылган продукт бардык C02дин толук чыгарылышына жетиштүү убакытты бербей калышы мүмкүн.DCP·2H2 0, ошондуктан, печенье, куймак же 20 мүнөткө жетпеген убакытта толугу менен бышырылган бышырылган азыктарда колдонууга болбойт.
Дикальций фосфат дигидраты ачыткы системаларында өзү сейрек колдонулат, бирок көбүнчө тез аракеттенүүчү кислота фосфаттары менен айкалышат.Анын негизги колдонмолору торт аралашмаларында, тоңдурулган нан камырларында жана бышыруу үчүн жарым саат же андан көп убакытты талап кылган башка өнүмдөр болуп саналат.Ал аз нейтралдаштыруучу мааниге ээ, демек, башка фосфат ачыткы кислоталарына караганда, берилген соданы нейтралдаштыруу үчүн көбүрөөк DCP·2H20 талап кылынат.
