L-алма кислотасы Cas: 97-67-6
| Каталог номери | XD91143 |
| Продукт аты | L-алма кислотасы |
| CAS | 97-67-6 |
| Молекулярдык формула | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Молекулярдык Салмак | 134.09 |
| Сактоо чоо-жайы | Ambient |
| Гармонизацияланган тарифтик кодекс | 29181998 |
Өнүмдүн сыпаттамасы
| Көрүнүш | Ак кристаллдык порошок |
| Ассаy | 99% мин |
| Сактоо температурасы | +20°С |
| Эрүү чекити | 101-103 °C (лит.) |
| Өзгөчө айлануу | -2 º (c=8,5, H2O) |
| тыгыздыгы | 1.60 |
| Сынуу көрсөткүчү | -6,5 ° (C=10, ацетон) |
| Flash чекити | 220 °C |
| Эригичтик | H2O: 0,5 М 20 °C, тунук, түссүз |
| Сууда эригичтиги | эрүүчү |
L-алма кислотасынын физикалык жана химиялык касиеттери
Алма кислотасы, ошондой эле 2-гидроксисуцин кислотасы деп аталат, молекуладагы асимметриялык көмүртек атомунан улам эки стереоизомерге ээ.Табиятта ал үч формада болот, атап айтканда D-алма кислотасы, L-алма кислотасы жана анын аралашмасы DL-алма кислотасы.Ак кристалл же кристаллдык порошок, күчтүү гигроскопиялык, сууда жана этанолдо оңой эрийт.Өзгөчө жагымдуу кычкыл даамы бар.Алма кислотасы негизинен тамак-аш жана фармацевтика өнөр жайында колдонулат.
L-алма кислотасы продуктуну колдонуу
【Колдонуулар】 Эфирлерди өндүрүүдө колдонулат;комплекс түзүүчү жана ароматизаторлордо колдонулат.Менин өлкөмдүн GB 2760-90 жоболоруна ылайык, аны тамак-аштын бардык түрлөрүнө колдонууга болот.Кычкыл агент катары лимон кислотасынын ордуна (болжол менен 80%) колдонсо болот, айрыкча желе жана мөмө-жемиштерден жасалган тамактар үчүн.Бул продукт табигый мөмө-жемиштердин түсүн сактоо функциясына ээ жана ошондой эле ачыткылардын өсүшүнө көмөктөшүүчү агент, пектинди экстракциялоочу каражат катары, тузсуз соя соусун жана уксусту түзүү үчүн, туздалган бадыраңдын даамын жакшыртуучу жана маргарин, майонез ж.б. үчүн эмульсия стабилизатору.Ар кандай консерванттарда, татымалдарда жана башка татаал кошумчаларда кеңири колдонулат.
(1) Тамак-аш өнөр жайы: Бул суусундуктарды, шүүдүрүм, жемиш ширесин кайра иштетүү жана даярдоо үчүн колдонулат, ошондой эле момпосуй, кыям, ж.б. өндүрүүдө колдонулушу мүмкүн. Бул тамак-ашка антибактериалдык жана антисептик таасир этет.Ал ошондой эле йогурт ачытуунун рНын тууралоо жана шарап жасоодо тартратты алып салуу үчүн колдонулушу мүмкүн.
(2) Тамеки өнөр жайы: алма кислотасынын туундулары (мисалы, эфирлер) тамекинин даамын жакшыртат.
(3) Фармацевтика өнөр жайы: алма кислотасы бар таблеткалардын жана сироптордун бардык түрлөрү организмде сиңирүү жана жайылуу үчүн жагымдуу жемиш даамга ээ болушу мүмкүн.
(4) Күнүмдүк химиялык өнөр жай: Бул жакшы комплекстүү агент жана эфир агенти.Ал тиш пастасын жасоодо, тиш тазалоочу таблеткаларды жасоодо, синтетикалык жыпар жыттуу формада, ж.б. колдонулат. Аны дезодоранттын жана жуугучтун компоненти катары да колдонсо болот.
