Lactase Cas: 9031-11-2 Бир аз сары порошок
| Каталог номери | XD90425 |
| Продукт аты | лактаза |
| CAS | 9031-11-2 |
| Молекулярдык формула | C6H12O6 |
| Молекулярдык Салмак | 180.155882835388 |
Өнүмдүн сыпаттамасы
| Көрүнүш | бир аз сары порошок |
| Талдоо | 99% |
| тыгыздыгы | 1.0000 |
| Эригичтик | 1% уксус кислотасы: 1 мг/мл |
| Концентрация | ≥2600 даана/г |
β-галактозидаза негизинен сүт өнөр жайында колдонулат.Ал таттуулугу төмөн жана эригиси төмөн лактозаны таттуураак, эрүүчү моносахариддерге (глюкоза жана галактоза) айландыра алат;балмуздак, концентрацияланган сүт, бууланган сүттө лактозанын кристаллдашуу мүмкүнчүлүгүн азайтып, таттуулугун жогорулатат.Ачытуу жана нан бышыруу өнөр жайларында кадимки ачыткылар колдоно албаган лактозаны глюкозага гидролиздөө жолу менен колдонууга болот.Белгилүү бир сандагы ымыркайлардын ичегисинде нормалдуу лактаза жоктугунан сүт бергенден кийин ич өткөк болот, ошондуктан Европанын көптөгөн өлкөлөрүндө ымыркайлар ичүү үчүн сүткө лактаза жана лизоцим кошуп беришет.
Фермент.Негизинен сүт өнөр жайында колдонулат.Ал таттуулугу төмөн жана эригиси төмөн лактозаны таттуураак, эрүүчү моносахариддерге (глюкоза жана галактоза) айландыра алат;балмуздак, концентрацияланган сүт, бууланган сүттө лактозанын кристаллдашуу мүмкүнчүлүгүн азайтып, таттуулугун жогорулатат.Ачытма жана наабайчылардын химиялык китеп өнөр жайында кадимки ачыткылар колдоно албаган лактозаны глюкозага гидролиздөө жолу менен колдонсо болот.Белгилүү бир сандагы ымыркайлардын ичегисинде нормалдуу лактаза жоктугунан сүт бергенден кийин ич өткөк болот, ошондуктан Европанын көптөгөн өлкөлөрүндө ымыркайлар ичүү үчүн сүткө лактаза жана лизоцим кошуп беришет.
