Sucralose Cas: 56038-13-2
| Каталог номери | XD92017 |
| Продукт аты | Сукралоза |
| CAS | 56038-13-2 |
| Молекулярдык формулаla | C12H19Cl3O8 |
| Молекулярдык Салмак | 397.63 |
| Сактоо чоо-жайы | 2—8°C |
| Гармонизацияланган тарифтик кодекс | 29321400 |
Өнүмдүн сыпаттамасы
| Көрүнүш | Ак порошок |
| Ассаy | 99% мин |
| Эрүү чекити | 115-1018°С |
| альфа | D +68,2° (c = 1,1 этанолдо) |
| Кайноо чекити | 104-107 С |
| тыгыздыгы | 1,375 г/см |
| эригичтиги | Сиз бөлүшкүңүз келген бул продукт боюнча эригичтик маалыматыңыз барбы |
| пка | 12,52±0,70(Божомолдонууда) |
| PH | 6-8 (100г/л, H2O, 20°C) |
| оптикалык активдүүлүк | [α]/D 86,0±2,0°, с = 1 Н2Одо |
| Сууда эригичтиги | Сууда эрийт. |
Сахарозанын молекуласындагы үч гидроксил тобун үч хлор атому менен алмаштыруу аркылуу өндүрүлгөн жогорку интенсивдүүлүктөгү таттуу.Натыйжалары сиңирүү эмес, 0 кал таттуу болуп саналат.Бул окшош даам профили менен канттан 600 эсе таттуу.Ал жылуулукка туруктуу, оңой эрүүчү жана жогорку температурада туруктуулугун сактайт.Ал бышырылган азыктарды, суусундуктарды, кондитердик азыктарды жана айрым десерттерди жана кошумчаларды камтыган белгилүү категорияларда колдонууга бекитилген.
Сукралоза (1,6-дихлоро-1,6-дидеокси-п-фруктофуранозил-4-хлоро-ок- D-галактопира-носид) сахарозага негизделген азыксыз таттуу зат.Ал тандалып хлорланган жана эки шакекченин ортосундагы гликозиддик байланыш кислота же ферменттер тарабынан гидролизге туруштук берет, ошондуктан метаболизмге кирбейт.Ал сахарозадан 400-800 эсе таттуу, сууда жакшы эрийт, ысыкта туруктуу.Аны бышырылган же куурулган тамак-аш азыктарында колдонсо болот.
Сукралоза үч гидроксил тобун (OH) үч хлор (Cl) атому менен алмаштырган Tate жана LyIe тарабынан патенттелген процесстин жардамы менен сахарозанын молекуласын тандап хлордоо жолу менен өндүрүлөт.
