Pullulan Cas: 9057-02-7
| Каталог номери | XD92115 |
| Продукт аты | Pullulan |
| CAS | 9057-02-7 |
| Молекулярдык формулаla | C20H36O16 |
| Молекулярдык Салмак | 532.49024 |
| Сактоо чоо-жайы | 2—8°C |
| Гармонизацияланган тарифтик кодекс | 29400090 |
Өнүмдүн сыпаттамасы
| Көрүнүш | Ак-ак түстөгү порошок |
| Ассаy | 99% мин |
| эригичтиги | H2O: 50 мг/мл, бир аз тумандуу, түссүз |
Пулулландын ролу: Бул медицинада, тамак-ашта, жеңил өнөр жайда жана химиялык өнөр жайда кеңири колдонулат.Пулуллан жаңы тамак-аш кошулмаларынын төрт түрүнүн бири катары момпосуйларда, шоколад каптоодо, мембранада, кошулма татымалда жана жашылча-жемиш ширесинде суусундуктарда каптоочу агент жана коюулоочу агент катары колдонулушу мүмкүн.Анын ичимдиги жылмакай жана жаңы, даамын жакшыртат.Демек, ал тамак-аш сапатын өзгөртүүчү жана коюулоочу катары колдонсо болот.Азык-түлүктү кайра иштетүү процессине кошулган бир нече Пулуллан тамак-аштын сапатын бир кыйла жакшыртат, мисалы, нан бышырылган балык таякчасы даамын жана сапатын жакшыртат;Tofu өндүрүшүндө кошулган аз гана Пулуллан соя жытын сактап, жөн гана иштете алат;Бир аз Пулуллан кошулган соя соусу, татымал, туздалган бадыраң, кант кайнатылган балык жана чабактар, даамдуу тамактар ж.б. алардын илешкектүүлүгүн турукташтыра алат, жабышчаак сезимин жогорулатат жана даамын жылмакай кылат.
